Ingredientes para la masa

• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 taza de Nutri Leche

Ingredientes para el relleno

• 2 tazas de moras, quitarle las hojas
• 1 1/2 taza de Panela Granulada IMUGAR
• 2 cucharaditas de maicena.

Para preparar la masa

 Primero colocamos la harina y le añadimos el polvo de hornear; luego le cortamos la mantequilla en trozos y la mezclamos con la harina, amasamos hasta que tenga una consistencia medio arenosa. Después agregamos los 2 huevos, la leche y mezclamos. Cuando la masa esta sólida procedemos a colocar en un molde, previamente engrasado de mantequilla y harina, la esparcimos cubriendo toda la superficie. La masa que sobre será para tapar el relleno y hacerle una decoración al gusto.

Para preparar el relleno

Tenemos que poner las moras, previamente lavadas, y la Panela en una olla. Luego la llenamos con agua hasta cubrir las frutas y encendemos la cocina. Con la ayuda de una cuchara removemos el contenido para prevenir que se pegué en la olla. Dejemos que se cociné hasta que de el primer hervor y luego colocamos la maicena disuelta en un poco de agua. Removemos hasta que tome la consistencia de una mermelada. Precalentamos el horno a 120º c -200º c; colocamos el relleno en el molde y con la masa que nos queda lo tapamos. La decoración es al gusto, pero se suele hacer tiras como simulando una rejilla. Antes de introducirlo en el horno pinchamos con un tenedor para permitir que se cocine mejor. El pie debe hornearse entre 20 a 30 minutos hasta que la masa este dorada.